红柳烤全羊(葛家沟店)

喜逢周末，阳光正好，美美的参加霸王餐！烤全羊免费吃哦~~
没错没错，这就是我的会员福利，烤全羊免费吃到嗨！烤全羊（Roast Whole Lamb），是一道地方特色菜肴。是新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全，别有风味。
广告时间结束，先来说说这家店的位置，目前温泉路以东都在修路，所以交通略有不便，友情提示：尽量不要按照导航来，从财大那边的统建房走比较方便哦，别绕远了哦。走到这附近，红柳烤全羊的招牌很醒目，很方便就能找到这家店。
进门两边是大片的自家种的菜地，还有几颗果树，看起来很有机很健康，餐厅的建筑像是简版的别墅，我觉得这里称之为庄园会比农家乐更贴切，开车进来以后服务员很热情的引导停车位，这家烤全羊的停车位还是很充裕的，后院的空间很大，老板说平时也可以接受单位团建之类的，场地足够大，绝对可以施展的开。
因为来晚了，现在后院参观了一下烤全羊的现场，这真的是“人工+智能”自动化烤全羊啊，机械化的旋转，人工刷酱，机器的旋转叫羊肉能够受热均匀，烤全羊的色泽黄红、油亮，很是欢喜。
据说烤全羊的工序还是挺复杂的：
1.将羊宰杀，用 80～90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。
2.羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。
3.将羊尾用铁签别入腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油。
4.将全羊腹朝上挂人提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来盛装烘烤时流出的羊油，大约 3～4小时，待羊皮烤至黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。
走进小二楼，里面的很多装饰都很讲究，装修很高大上，抢上还有手绘的我大美新疆的草原，古丽当然还有羊咩咩咯，水晶吊灯也很高大上，看来老板的审美很不错哦，据说有的套房里还有麻将桌呢，这样，你在等烤全羊的时候也不会觉得无聊咯，有多重消遣娱乐的方式呢。

进入包厢，遍可以看见左右和右边摆好了吃羊的设备，左圆右方，不知道是不是有什么风水的讲究，左边的大圆桌已经摆好了烤全羊后的鱼羊一锅鲜的汤和涮菜，看起来很霸气，右边是大方桌，是拿砖砌起来的，很是喜庆。墙上的贴纸是翠绿柱子的，感觉来到了竹林深处，透露出很清新的气息。
烤全羊上桌了，有可爱的小胖服务员给我们介绍，虽然他说是第一次来介绍，但是讲说的很好，很幽默风趣，也了解了很多烤全羊的知识，这家店是果木烤全羊，烤全羊有新疆烤全羊和内蒙烤全羊两种，这家店是我们正宗的新疆烤全羊。
烤全羊也是有历史的哦，据考古资料证实：在发现河套人（鄂尔多斯人）牙齿化石的附近地区，发现了古代人类使用火的灰烬；而且还有（元史）记载，12世纪时期的蒙古人“掘地为坎以燎肉”；到了13世纪（即元朝时期），肉食方法和饮膳都已有了极大的改进。《朴通事。柳羔羊》对烤羊肉做了较详细的记载：“元代有柳羔羊”，于地做炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁箅盛羊，上用柳子盖覆上封，以熟为度。”不但制作过程复杂讲究，而且还用了专门的烤炉。至清代，各地蒙古族王府几乎都以烤全羊宴招待上宾。
阿勒泰羯羊一只，以个体重量达10～15kg为宜。据说这些都是羊娃子，很鲜嫩的哦，不过感觉还是有一些些的残忍啊，烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。服务员先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室请我们这些吃货欣赏后，我们迫不及待的想好好品尝一下，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，服务员MM很厉害，三下五除二就把一只羊手撕成细小的肉块，方便我们直接食肉。大家都吃出经验了，连皮带肉的才好吃，很快，不到20分钟，我们几个人就把一只烤全羊都完了，是不是很霸气啊！
吃完立马上桌开始喝羊汤了，鱼羊一锅鲜，有鱼有羊，不止这些，里面宝藏还很多呢，还有木耳，恰玛古，各种营养蔬菜，上来大家先一碗接着一碗的喝汤，刚吃完烤全羊有些油腻，喝点这个羊汤，瞬间觉得肠胃好舒服哦，而且感觉还能刮刮油腻。喝了汤以后，大家开始吃里面的蔬菜，最后汤和里面的食材也都被我们吃干净了。羊头肉最后我们选的是爆炒，缺了些香气，但是爆炒羊头肉的辣子很香，整理来说很不错。

最后大家在门口来了张大合影，很不错哦，服务员们很腼腆呢，但是服务超级热情，是一次难忘的霸王餐体验， 也祝愿店家的生意越来越红火哦！

金秋十月，阳光正好，秋风送暖，我很荣幸参加这次霸王餐活动，红柳烤全羊位于葛家沟东路399号，我们沿着温泉东路往石人沟方向行驶，很多路口都摆着此处修路请绕行的牌子让人很着急，左拐右拐终于来到了这里，红底黄字大大的招牌配着鲜艳的五星红旗非常的醒目，让人一眼就能望到。
  走进大门，非常宽敞，有很多停车位，穿过一片果园和菜地我们来到小二楼，进入大厅就有楼上楼下的服务员热情迎接，我环顾四周，装修高端大气上档次，哪是什么普通的农家乐，堪比五星酒店，水晶吊灯昂贵，细水长流的风水摆件气派，每幅油画那么精美，有的套间还配有麻将桌。
  主家专门给我们安排了一间安静光线充足的大包厢，左边是专门喝羊肉汤的十人桌，右边是吃烤全羊的订制桌，简洁干净，四面墙都是翠竹壁纸，让我们仿佛来到春天的世界
  由于这里不是很好找，有的会员还在路上，我抽空去参观了烤制后厨，主家生意好兴隆，十来个烤炉同时都在烤全羊，所有的炉子都是机械化的，用的原料都是专门从南疆拉运来的果木，当腌制过的羊烤的差不多的时候刷上油，先洒满密密的白芝麻，再由厨师将羊的两面刷上秘制的料粉
   烤全羊源自蒙古族，都是隆重宴席招待贵宾享用的，现在也是新疆少数民族的名菜，色香味形俱全， 呵呵一个会员走到半途迷路了自动放弃了，我们9人做完自我介绍后，期待已久的烤全羊就被几个小伙子抬上餐桌，香味扑鼻，色泽金黄，羊头上还挂着大红绸非常喜庆，羊身上铺满红色的辣椒面和绿色的香菜和香葱，样子煞是好看，在尕小伙给我们介绍时我们迫不及待地开始照相，美丽的古丽动作娴熟将烤全羊手撕后再将各种调料拌匀，撒上雪白的皮牙子就成了我们今天的大餐，烤全羊火候刚好，外表金黄油亮，外皮有点焦非常脆，内部肉绵软鲜嫩，大家已经顾不上说话了，拿上小刀小叉挑选自己喜欢吃的部位，大快朵颐地都停不住口，当感到有点油腻时赶紧吃点皮牙子就非常爽口了，啊偶不到半小时，请记住不到半小时我们9人就将一只烤全羊吃的所剩无几了
   呀呀汉字的鲜字，左边是鱼，右边为羊，两者熬制在一起就是美味了，原来所有的厨艺都是有来头的，主家非常贴心，在我们快吃完烤全羊时，已经将鱼头羊肉汤火锅熬制的差不多了，我们转换战场到桌边稍等片刻就可以吃了，锅里的食材相当丰富，有鱼头、白菜、木耳、豆腐、羊骨头、牛大骨、羊肝、羊肺等配上党参当归红枣姜片等尤其配上新疆特产恰玛古，当锅开后香气四溢，让人直流口水，哈哈每人不喝上三大碗不会过瘾，真是无敌美味，荤素搭配，非常营养，老少皆宜，滋补佳品，
   这次活动开始时我觉的地方离乌市有点远，而且也不知那里的天气是怎样的，我一直犹豫来不来，没想到一切自有天意，听别的会员说倒了几辆公交车然后搭的的才过来的，甚至有人开车到附近了还是找不到就弃权了，我还是非常幸运的，搭乘一位帅哥会员的车路上虽有颠簸但也顺利的来到了，在此对他表示感谢，前
一天下了雨没想到阳光明媚，天格外蓝，还有暖暖的风吹过，室内室外环境如此舒服，主家服务如此热情，用料如此考究（不管是烤全羊还是羊肉汤都鲜香无比没一点膻味），会员健谈气氛如此融洽欢快，所有这些都让我觉得不虚此行，心情绚烂起来，以后都会念念不忘的，文末以一张合影作为回忆，期待再一次地相逢呦，在此国庆佳月里顺祝祖国繁荣昌盛，人民安居乐业！